基本的には12.04と同じようにフォントをインストールするやり方なのですが、どうやら12.10では該当するフォントが今までの"ttf-kochi-mincho"あるいは"ttf-kochi-mincho-naga10"ではなく"fonts-arphic-uming"に変更されていたようです。
ですので、単純に以下の手順を踏むだけで文字化けは一応治ります。
sudo apt-get install fonts-arphic-umingただし、以前の"ttf-kochi-mincho"と同じように、このフォントだと正直言って見辛い上に一部表示不可な文字があるようです:( なので前回と同じように多少強引ですが別のフォントを上書きする方法で対処するのも手だと思います。
#Picasa
"fonts-arphic-uming"をインストールした状態

"fonts-motoya-l-maruberi"で上書き。文字化けも治っているみたい:-)

ただ、今までの"ttf-kochi-mincho"と違って"fonts-arphic-uming"は日本語のみのフォントという訳ではなく、ANDROID向けの"Droid Font"のようにCJKを含んだ複合フォントなので上書きしていると思わぬ副作用が出てくるかもしれません……。
ちなみに、この"fonts-arphic-uming"ですが、どうやら「Arphic Technology」というフォントメーカーが、"Arphic Public License"という独自ライセンスで配布しているフォントシリーズの一つみたいですね。一応オープンソースなライセンスなようです。GPLとは相容れないみたいですが。2010年? にリリースされていたようですね。全然知りませんでしたが。
しかも、この企業は現在、飛ぶ鳥を落とす勢いの「ARM」のグループ企業になっているようです。またウィキペディアによると、Windows向けフォントである"Meiryo"の制作にも関わっていたようです。全然知りませんでたが、フォントメーカーとしては、かなり有力な企業みたいですね。
今回の変更は、Huluの変更なのかFlashの変更なのか、あるいはUbuntu(OS)の変更なのか迷いましたが、家族が使っている古いUbuntu(11.10)では、現在でも以前までの方法("ttf-kochi-mincho"をインストール)が有効だったので、もしかしたらUbuntu(OS)の内部仕様が変更されたのが一番の影響なのかもしれません。私には内部の事までわかりませんけども。
#追記
書き忘れましたが、残念ながらChromeの場合は、内包されている独自のFlashプレイヤーでも文字化けは治っていないようです。以前書いた独自プレイヤーから汎用なFlashプレイヤーに切り替える方法だと、文字化けは修正可能でした。
今はこのやり方で何とかなっていますが、いずれは使えなくなる可能性もあるので、GoogleやHulu、AdobeやUbuntuの中の人達の頑張りに期待したいところです。
ましてLinuxベースの「Chrome OS」を搭載した「ChromeBook」の日本発売も、それほど遠くないみたいですしね……。
#追記
上記のChromeの件ですが、"fonts-arphic-uming"をインストールしただけだと内蔵Flashでは文字化けしますが、別のフォントを上書きすると、内蔵Flashのままでも、文字化けせずに日本語が表示されるみたいです。まだモトヤフォントのマルベリしか試していませんが、他のフォントでも大丈夫なのかな? 後で試してみます。
#外部リンク
Ubuntu日本語フォーラム / Hulu利用時の文字化けについて
https://forums.ubuntulinux.jp/viewtopic.php?id=12017
Arphic-フォント及びフォント関連ソリューション開発・販売
http://www.arphic.jp/home.html
ArphicはARMクループとパートナーになりました
http://www.arphic.jp/news/news/090115.htm
Arphic Technology - Wikipedia, the free encyclopedia
http://en.wikipedia.org/wiki/Arphic
#内部リンク
BLOG.MINAWA.NET: HuluをLinuxで堪能する方法
http://blog.minawa.net/2011/10/hululinux.html
BLOG.MINAWA.NET: HuluをLinuxで堪能する方法 Ubuntu 12.04版
http://blog.minawa.net/2012/06/hululinux-ubuntu-1204.html
BLOG.MINAWA.NET: Ubuntu 12.10 雑感
http://blog.minawa.net/2012/10/ubuntu-1210.html